1. APERÇU SUR LE SECTEUR
La fabrication de farine de poisson se fait à base des déchets des conserveries de
thon, des unités de transformation industrielle pour les espèces nobles, de la
transformation artisanale, des surplus de la pêche en période de forte abondance.
Au Sénégal la pêche est caractérisée par des débarquements importants en période
d’alizés maritimes qui baissent considérablement en hivernage jusqu’à devenir
insignifiants. Cette période favorable est dite << campagne de pêche>> qui s’étend
de novembre jusqu’à mi-juin.
