FABRICATION DE POUDRE INSTANTANÉE DE BISSAP

1. APERÇU SUR LE SECTEUR

Le Bissap (Hibiscus Sabdariffa) est une plante robuste dont les feuilles sont
consommées comme de l’oseille. Mais ce sont les fleurs surtout qui sont
exploitées pour produire des jus, des confitures ou des friandises. L’intérêt
économique de cette plante est dans l’exploitation de sa fleur, calice récolté 30 à
35 jours après la floraison puis séché et commercialisé en l’état pour un usage
domestique ou une transformation artisanale ou industrielle.
La filière bissap au Sénégal est une filière de culture traditionnelle en vue d’une
consommation locale. Son ouverture vers l’exportation est relativement récente et
reste modeste. Sur une production estimée à 1500 à 2000 t de calices secs
produits, l’exportation représente moins de 1000 t par an.

DASP